Tarte au saumon et fondu de blettes

Pour : 4 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 35mn

Ingrédients :

200 g de saumon

100 g de petites crevettes

1 botte de blette

200 g de champignons

1 pate brisée

2 œufs

200 ml de crème épaisse

100 ml de lait

Sel, poivre, piment d 'Espelette.

1 càs d'huile d'olive

• Préparez le fond de tarte et précuisez-le légèrement.
• Préparez les blettes, et ne conservez que les feuilles (pour cette recette bien sur, les côtes feront un excellent gratin pour le lendemain).
• Une fois lavées, détaillez les feuilles en lanière, et faites les fondre dans une sauteuse avec l'huile d'olive, un peu de sel et du piment d'Espelette.
• Etuver les champignons,
• Détaillez le saumon en cube (1cm environ)
• Battez ensemble, les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez du piment d'Espelette (ce n'est pas un piment très fort)
• Garnissez le fond de tarte avec la fondue de blette, le saumon, les champignons, et les crevettes. Couvrez du mélange et enfournez pour 35 mn à 180°C.