les nouvelles de falaise du vendredi 28 novembre 2008
Stéphanie KLATKA apprend à mitonner de bons petits plats à domicile
De la cuisine au plaisir, il n'y qu'un pas avec Stéphanie Klatka. La jeune femme originaire de Versainville se déplace dans la région pour apprendre la cuisine aux autres. Elle assouvit enfin sa passion pour les bons petits plats.
Stéphanie est tombée dans la marmite toute petite. « J'étais toujours dans les jambes de ma grand-mère et de ma mère lorsqu'elles cuisinaient. » A 33 ans, Stéphanie Klatka se lance dans l'aventure. Le déclic, « je l'ai eu lorsque j'ai animé des ateliers de cuisine pour une société de vente à domicile. J'aime cuisiner mais j'apprécie encore plus de partager ce moment avec d'autres personnes ». Transmettre son savoir, c'est donc ce qu'a choisi Stéphanie.
Et pourtant, ses études l'avaient conduite dans un tout autre domaine : la comptabilité. « A l'époque où j'étais à l'école, on nous orientait un peu sans trop nous demander notre avis et je me suis retrouvée en BTS comptabilité. » Stéphanie a dû pour un temps mettre dans un tiroir ses rêves de cuisinière même si à la maison, elle avait très souvent l'occasion de s'entraîner. A 30 ans le virus la rattrape et elle plaque tout pour recommencer ses études. Elle obtient son CAP de cuisine et travaille dans un restaurant Trouvillais. Très vite, Stéphanie se rend compte qu'elle a surtout envie d'apprendre à cuisiner aux autres. Elle souhaite faire découvrir les bons petits plats à ceux qui ne savent pas cuisiner mais aussi donner envie d'essayer de nouvelles saveurs aux autres. C'est ainsi qu'en septembre dernier, a vu le jour « Léger Délice », la petite société qu'elle a créée. « Je donne des cours de cuisine à domicile. Des cours qui se décomposent en deux catégories, la cuisine légère pour manger sainement mais sans se priver et la cuisine gourmande pour les débutants et ceux qui veulent épater leurs amis par exemple, le tout en prenant du plaisir. » En groupe ou individuellement, Stéphanie apprend aux autres à utiliser les légumes et les fruits de saison pour éviter des coûts trop importants, à les découvrir aussi et à marier les épices.
Au régime, mangez avec plaisir
Avec sa sœur diététicienne elle forment un duo efficace pour proposer une cuisine légère qui peut même être utilisée pendant un régime. « Très souvent les gens connaissent les aliments qu'ils ont le droit de manger mais ne savent pas comment les cuisiner. Tous mes plats ont été validés par ma sœur Julie. »
Alors manger sainement et avec des produits de saison, ça vous dit ? En plus vous pourrez découvrir que des légumes tels que les topinambours et les rutabagas reviennent à la mode et Stéphanie Klatka vous apprendra quelques recettes dont elle a le secret, comme le velouté de butternut au pain d'épices. Et si vous avez envie d'épater vos convives à Noël, n'hésitez pas, elle saura vous aider à préparer des biscuits à accrocher dans le sapin de Noël ou à préparer le repas.
Marjorie JANETAUD
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