Curiosité d'Asie
Le nouvel an chinois est de retour et toute les curiosités que comporte l’Asie arrive sur nos étales. (Enfin toutes n’abusons pas mais de quoi s’amuser un peu c’est déjà ça…)
Dans mon panier j’ai donc rapporté…
Des nashis :
Entre pomme et poire sa saveur hésite, mais ça fraicheur est incomparable.
Le nashi est une poire asiatique des zones tempérées de la chine, Corée, japon
Il peut se conserver 15 jours voir plus au réfrigérateur.
Il se consomme crue (nature, en salade, coulis…) ou cuite (compote, confiture ou en accompagnement de viande blanche…)
Le pomelo chinois :
Ce pomelo est tout simplement énorrmmmme.
Ça chaire est la même que celle du pomelo mais en moins sucrée et acide. Il se prête ainsi mieux aux recettes salées de salades accompagné de crevette ou de crabe et épicé.
Mais il peut aussi être consommé nature ou en salade de fruits …
La citronnelle :
Plante originaire de l'Asie
On trouve la citronnelle fraîche (mais pas toujours facilement).ou sèche (à tremper dans de l’eau chaude) mais elle a beaucoup moins de goût. La citronnelle fraîche peut être congelée elle aura plus de saveur que la sèche.
Placées
dans le bac à légumes du réfrigérateur, les tiges de citronnelles fraîches se
conservent 4-5 jours environ.
Essentielle en cuisine thaïlandaise et vietnamienne, elle parfume d’un petit
gout citronné les soupes, les plats au curry, les sauces et les poissons leurs
apportant une fraicheur particulière. On ne consomme que la partie la plus
tendre de ce « jonc odorant », soit 6 à
Les germes de soja :
Originaire de chine elles sont cultivées un peu partout maintenant. Très utilisé dans la cuisine asiatique on les consomme crues en salade mais aussi cuites sauté (rapidement pas plus de 5 mn) au wok accompagné d’autres légumes et de poisson ou de viandes blanche…
Elle se consomme très rapidement après achat, elle se conserve peut de temps dans le bas du réfrigérateur. (48h).
Pour les consommer retirer les radicelles, lavez les rapidement et égouttez-les.
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