Une soupe !!! J’ai envie d’une soupe…

L'automne est là, il arrive, avec ses brouettes de légumes de saison, le froid, la grisaille et l'humidité, qui donne une irrésistible envie de soupe. Une toute douce, bien chaude, et savoureuse, une originale et pleine de contraste. Des rouges, des bleus, des jaunes, orange, verte, blanche,…

Non, non, je n'ai pas d'hallucinations toute plus farfelue les unes que les autres, après tout  la banalité est d'un ennuie… alors que l'originalité est parfois si simple tout est une question d'ingrédients.

            Carotte / orange, Tomate /curry, choux rouge / cannelle, poire / céleri… tant de promesse en quelques mots, les soupes de légumes de nos grand-mère bien que savoureuse n'ont qu'à bien se tenir devant cette échantillon de couleurs, et de saveurs…     

            Alors allons-y enfilons les tabliers et retroussons nos manches.

            Un céleri, des champignons du moment, une cucurbitacée,… tout est bon, suffit de visiter les étales de nos marchés et de faire les fonds de placards ils regorgent bien souvent de trésors oublié pour régaler nos papilles.

            Et hop ; une marmite, un filet d'huile d'olive, un oignons ou pas ! Un bouillon ou du lait ? Le ou les  légume(s) de votre choix, épices ou aromates ? Bonne question ! À votre guise.  une cuisson douce. (Rien ne sert de courir…), un tour de mixer, on goûte, on assaisonne, on re-goûte, (ben oui  faut être sur quand même…) un jolie bol, une touche fondante avec une petite crème aromatisé ou croquante avec quelques croutons ou petits cubes de légumes…

            C'est prêt pour une bonne dégustation au coin du feu.

Liens